Υλικά (για 2 μερίδες, 4-6 pancakes):
1 ώριμη μπανάνα
2 αυγά
1/2 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης (ή αλεσμένες σε αλεύρι βρώμης)
1/2 κ.γ. baking powder (προαιρετικό, για πιο αφράτα pancakes)
1 πρέζα κανέλα (προαιρετικά)
1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
Λίγο λάδι ή βούτυρο για το τηγάνισμα
