Υλικά (για 1 μερίδα)
120 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
½ μικρή γλυκοπατάτα
1 φλιτζάνι μαρούλι ή ανάμεικτα πράσινα λαχανικά
5 ντοματίνια
¼ αβοκάντο σε φέτες
3 φέτες αγγούρι
1 κ.σ. γιαούρτι 2%
1 κ.γ. μουστάρδα
1 κ.γ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Λίγη πάπρικα ή σκόρδο σε σκόνη (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Κόβουμε τη γλυκοπατάτα σε μικρούς κύβους και τη ψήνουμε στο φούρνο ή στο air fryer με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πάπρικα μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.
- Πλάθουμε τον κιμά σε μικρό μπιφτέκι, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τον ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το μαρούλι, τα ντοματίνια και το αγγούρι.
- Προσθέτουμε από πάνω το μπιφτέκι και τη ψητή γλυκοπατάτα.
- Τοποθετούμε τις φέτες αβοκάντο.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη μουστάρδα και λίγο πιπέρι και το προσθέτουμε σαν σως.
- Σερβίρουμε αμέσως.
