Κουακερόπιτα

2 αυγά

2κ.σ. νιφάδες βρώμης (κουάκερ)

½ κεσεδάκι γιαούρτι 2% (περίπου 100γρ.)

1 πρέζα ζάχαρη 

1κ.γ. ελαιόλαδο για το ταψάκι (προαιρετικά)

Για επικάλυψη : μέλι, κανέλα, μήλο, σταφίδες

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι.
2. Προσθέτουμε το γιαούρτι και τη βρώμη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ομοιογενές μείγμα.
3. Προσθέτουμε ζάχαρη ή/και κανέλα
4. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για περίπου 5 λεπτά, ώστε να “δέσει”.
5. Ψήνουμε: είτε σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά (σαν ομελέτα), είτε στο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
6. Προσθέτουμε 1 κ.σ. μέλι, κανέλα και λίγο μήλο και απολαμβάνουμε!